Sushi Ōya

가구라자카의 한 건물 3층에 자리한 'Sushi Ōya'는 저녁 오마카세 코스로 손님을 맞이하는 스시야다. 코스의 시작을 알리는 츠마미에는 숯불 향을 입힌 가다랑어 구이나 부드럽게 조려낸 문어 등 재료 본연의 맛을 살려낸 솜씨가 돋보인다. 그중에서도 진한 게우 소스를 곁들인 찐 전복은 많은 손님이 인상적인 요리로 꼽는 대표 메뉴다.

이어지는 니기리에서는 오토로처럼 기름진 네타부터 신코나 흰살생선처럼 섬세한 어종에 이르기까지, 산미와 염도가 알맞게 어우러진 아담한 샤리가 안정적으로 중심을 잡는다. 카운터 너머로 셰프의 손길을 가까이서 지켜보며, 한 점마다 디테일을 살린 숙련된 솜씨를 느낄 수 있다.

방문객의 후기에는 요리에 맞춘 사케 페어링이나 잔마다 다른 찻잎을 음미하는 티 페어링을 즐겼다는 경험담도 전해진다. 차분한 공간 속에서 국내외 손님을 따뜻하게 대하는 배려 또한 편안함을 주며, 여유롭게 자리를 잡고 특별한 저녁 식사를 즐기고자 할 때 미리 예약하고 찾을 만한 곳이다.